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打蛋机

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打蛋机

  • 所属分类:打蛋设备

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  • 发布日期:2018/04/24
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详细介绍

打蛋机.jpg




一、用途:

用于生产蛋液和蛋粉。

二、概述:

本公司研发的打蛋机有两种型号:BK-1型和BK-2型。BK-1型打蛋机接受洗蛋机清洗后合格的鲜蛋逐个打破,蛋壳和蛋液自动分离,用于生产全蛋液;BK-2型是在BK-1型壳液分离后将蛋液再分为蛋黄液和蛋清液,可以生产不同蛋制品。

三、设备特点:

1、该设备从洗蛋、打蛋、壳液分离一次完成,实现自动化连续生产;

2、该机打蛋方式采用机械手作业(模仿人工打蛋动作),打蛋刀切入鲜蛋深度可调,蛋壳不易破碎,避免碎蛋壳进入蛋液中;

3、该机采用立式旋转结构,其结构紧凑、占地面积小、维护方便,由于采用该结构蛋液便于从蛋壳中流出,蛋液收集率达到82%-84%,蛋壳抛入蛋壳收集绞笼,杜绝蛋壳进入蛋液内;

4、BK-2型采用蛋杯自动分离技术,对蛋黄液和蛋清液进行分离,分离后的蛋黄液和蛋清液符合国家对蛋黄液和蛋清液的理化标准;

四、工位设置:

    1、喂料:

该工位是为洗蛋机连续不断的输送鲜蛋,喂料方式有两种。

①真空吸蛋器喂料:每个蛋盘装有30枚蛋,用真空吸蛋器一次将30枚蛋吸起并放在输送蛋棍上。使用真空吸蛋喂料,减少喂料员工和减少员工的工作强度,减少输送蛋位空缺,以免影响产量,减少禽蛋之间的相互碰撞,降低了禽蛋的破损率,减少了禽蛋的浪费。操作人员应把烂蛋拣出,人工打破,避免吸蛋器吸入蛋液,引起浪费。

②水浮力喂料:如果厂家无蛋盘,可采用水浮力喂料,该方法是将洗蛋机喂料端由水平变为斜坡输送,并增设一个水箱。人工将鲜蛋倒入水箱中,利用水对鲜蛋的浮力使鲜蛋缓慢落到斜坡输送蛋棍上为洗蛋机喂料。该方法喂料速度快,鲜蛋不需装蛋盘,减少了用工和工人的劳动强度,由于利用了水对鲜蛋的浮力,鲜蛋之间不会因碰撞发生破损。同时陈蛋(不新鲜的蛋)在水中浮起,可以分离出来。

2、输送:

鲜蛋放在特殊设计制作的输送蛋棍上向前输送。该输送蛋棍用钢骨架和橡胶制作,既保证了输送蛋棍的机械强度又保证了禽蛋与橡胶软接触不会破碎。特殊的形状设计使被输送的禽蛋在向前输送的同时自身也在旋转,在清洗消毒时多遍的清洗不留卫生死角。

3、清洗消毒:

该工位的目的是为将蛋壳表面的污物和致病菌清除,最大限度减少各种致病菌,获得符合国家卫生标准的鲜蛋。

①喷淋清洗:由循环水箱和管线组成。水箱底部设有水位控制仪和加热器。在循环水箱中加入清洗剂,利用蒸气或电加热将水温加热,通过水泵管线进行喷淋清洗。清洗水温应设置在35℃~40℃左右,如果温度低于蛋内容物(蛋液)温度,污水和微生物向蛋内渗透,如果温度太高则使蛋内蛋白质凝固。

②刷洗:在清洗工位的上部设有多只圆毛刷配合喷淋对蛋壳表面进行多遍刷洗。

4、光检:

经清洗消毒的蛋进入光检工位,用暗箱光透检测。在光照下,清洗不彻底的蛋、破蛋、变质蛋一目了然。人工快速将不合格的蛋拣出确保为下道工序输送合格的蛋源。

5、为打蛋机喂料:

打蛋机接收禽蛋(打蛋机喂料)经清洗消毒光检后合格的禽蛋自动输送给打蛋机的禽蛋接收器,由于采用特制的蛋棍输送,工位准确、不会掉蛋,实现连续自动化为打蛋机喂料。

6、打蛋方式:

采用机械手作业(模仿人工打蛋动作)。禽蛋接收,压蛋板张开禽蛋进入禽蛋接收器,压蛋板迅速闭合,将禽蛋固定,同时打蛋刀被压下,并瞬间释放切入蛋壳,打蛋刀切入蛋壳后,打蛋刀分开(两把打蛋刀同时动作)蛋液从蛋壳中流出,进入蛋液收集槽,蛋壳到达蛋壳收集绞笼处压蛋板抬起,蛋壳被抛入蛋壳收集绞笼。此种打蛋方式禽蛋被逐个打破,打蛋刀切入深度可调,适应不同大小的禽蛋。蛋壳不易破碎,由于采用的壳液分别收集,避免了蛋壳进入蛋液,避免了污染。

7、打蛋机打蛋控制:

采用了高分子材料和特殊形状设计,高分子材料耐摩擦,不用润滑、干净卫生、便于清洗,特殊形状设计控制灵活,精度高。

8、结构形式:

该机采用立式旋转结构,结构紧凑、占地面积小、维护方便、故障率低且蛋液便于从蛋壳中流出,蛋液收集率高达全蛋(带蛋壳)的82%-84%。实现了连续化、自动化、机械化打蛋。提高了生产效率,降低生产成本,避免了人工打蛋对蛋液的二次污染。

9、蛋液分离:

BK-2型采用蛋杯式蛋液分离技术,打蛋机生产的蛋液进入蛋黄杯中,蛋黄停留在蛋黄杯中,蛋清液从蛋黄杯溢流处落入蛋清杯中,实现蛋清液蛋黄液自动分离。由于采用蛋杯分离方式蛋液接收位置准确,由于在运动中分离,蛋清液蛋黄液能充分分离。该机即可生产全蛋液,也可生产蛋清蛋黄分离,增加产品品种。

10、使用材料:

整机采用304不锈钢制作,耐腐蚀、卫生干净、便于清洗,无卫生死角,人性化设计,减少了用工和人工的劳动强度,便于使用维护,操作简单易学。

11、电器控制:

变频器调速,水位水温自动控制。

 12、应用范围: 

适用大中小型食品加工企业及生产蛋液蛋粉的加工类企业。


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关键词:打蛋机,打蛋机设备,打蛋机厂家

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